Σίδηρος και διάβρωση Ξίφος κόψιμο οστών κρέατος υλικό HSS για είδη κρέατος

Παρακάτω παρατίθενται τα βήματα για τη χρήση λεπίδων για το κόψιμο κρέατος:

1Προετοιμασία

• Ελέγξτε την λεπίδα: Ελέγξτε την οξύτητα της λεπίδας και τυχόν βλάβη πριν τη χρήση.
• Εγκατάσταση της περιοχής κοπής: Βεβαιωθείτε ότι η επιφάνεια κοπής είναι καθαρή, σταθερή και απαλλαγμένη από συντρίμμια.

2. Μέτρα ασφαλείας

• Φορέστε Προστατευτικό Εξοπλισμό: Χρησιμοποιήστε γάντια ασφαλείας και γυαλιά ασφαλείας για να προστατευθείτε από κοψίματα και συντρίμμια.
• Ασφαλίστε το κρέας: Βεβαιωθείτε ότι το κρέας είναι κατάλληλα ασφαλισμένο στην σανίδα κοπής για να μην γλιστρήσει.

3Ρυθμίστε τον εξοπλισμό κοπής

• Ρυθμίστε το ύψος της λεπίδας: Εάν χρησιμοποιείτε μηχανή, ρυθμίστε το ύψος της λεπίδας ανάλογα με το πάχος του κρέατος.
• Ελέγξτε την ευθυγράμμιση: Βεβαιωθείτε ότι η λεπίδα είναι σωστά ευθυγραμμισμένη με τη γραμμή κοπής για ακρίβεια.

4. Διαδικασία κοπής

• Τοποθετήστε το κρέας: Τοποθετήστε το κρέας κατά τον οδηγό κοπής ή το φράχτη για να διασφαλιστεί η ακρίβεια των κοπών.
• Ενεργοποίηση της λεπίδας: Ενεργοποίηση της μηχανής κοπής ή αρχική χειροκίνητη κοπή, εξασφαλίζοντας σταθερό έλεγχο.
• Εκτελέστε το Κόψιμο: Μετακινήστε το κρέας σταθερά μέσα από τη λεπίδα, διατηρώντας σταθερή ταχύτητα για ομοιόμορφα κοψίματα.

5. Διαδικασίες μετά την κοπή

• Κλείστε τον εξοπλισμό: Αφού κόψετε, κλείστε το μηχάνημα και περιμένετε μέχρι να σταματήσει πλήρως η λεπίδα.
• Αφαιρέστε το κομματάκι: Αφαιρέστε προσεκτικά τα κομματάκια από την περιοχή κοπής.

6Καθαρισμός και συντήρηση

• Καθαρίστε το μαχαίρι: Μετά τη χρήση, πλύνετε το μαχαίρι για να αφαιρέσετε κάθε κατάλοιπο κρέατος και απολυμανθείτε.
• Ελέγξτε για ζημιές: Ελέγξτε ξανά την λεπίδα για σημάδια φθοράς ή ζημιάς.

7. Αποθήκευση

• Αποθήκευση ασφαλή: Αποθήκευση της λεπίδας σε προστατευτικό περίβλημα ή θήκη για την πρόληψη της βλάβης και τη διασφάλιση της ασφάλειας.

Παρακάτω παρατίθενται μερικά συνηθισμένα λάθη που γίνονται όταν χρησιμοποιούνται λεπίδες για το κόψιμο κρέατος:

1Χρησιμοποιώντας μια βαρετή λεπίδα.

• Επιπτώσεις: Η αμυδρή λεπίδα μπορεί να οδηγήσει σε τσακωμένες τομές, σε αυξημένη προσπάθεια και σε μεγαλύτερο κίνδυνο ατυχημάτων.

2Ακατάλληλη λαβή.

• Επιπτώσεις: Η κακή λαβή μπορεί να οδηγήσει σε απώλεια ελέγχου, με αποτέλεσμα να υπάρχουν άνιμοι κοψίματα ή τραυματισμοί.

3Παραμέληση του εξοπλισμού ασφαλείας

• Επιπτώσεις: Η μη χρήση γάντι ή γυαλιών αυξάνει τον κίνδυνο κοψίματος και τραυματισμού κατά τη διάρκεια της κοπής.

4Ανεπαρκής καθαρισμός

• Επιπτώσεις: Αν δεν καθαριστεί σωστά το μαχαίρι μετά τη χρήση του, μπορεί να μολυνθεί και να σκουριάσει, θέτοντας σε κίνδυνο την υγιεινή.

5Αντιμετωπίζοντας το Τρέξιμο

• Επιπτώσεις: Το κόψιμο του κρέατος με το σιτάρι μπορεί να οδηγήσει σε σκληρότερα κομμάτια.

6Χρησιμοποιώντας λανθασμένες τεχνικές κοπής

• Επιπτώσεις: Η χρήση της εσφαλμένης τεχνικής μπορεί να προκαλέσει βλάβη στη λεπίδα και να οδηγήσει σε αναποτελεσματική κοπή.

7Δεν εξασφαλίζει το κρέας.

• Επιπτώσεις: Αν το κρέας δεν είναι ασφαλές, μπορεί να γλιστρήσει, αυξάνοντας τον κίνδυνο ατυχημάτων.

8Αγνοώντας τη συντήρηση της λεπίδας.

• Επιπτώσεις: Η παραμέληση της τακτικής οξύνειας και επιθεώρησης μπορεί να συντομεύσει τη διάρκεια ζωής της λεπίδας και να μειώσει την απόδοσή της.

9Ακατάλληλη αποθήκευση

• Επιπτώσεις: Η αποθήκευση των λεπίδων χωρίς προστασία μπορεί να οδηγήσει σε βλάβη ή αμβλύνωση.

10Υπερβολική βία.

• Επιπτώσεις: Η υπερβολική πίεση μπορεί να βλάψει τόσο το κρέας όσο και τη λεπίδα, οδηγώντας σε κακές επιδόσεις κοπής.

Φωτογραφία: