Στρογγυλή λεπίδες τεμαχιστήρας για την επεξεργασία κρέατος Μηχανή κοπής κρέατος από ανοξείδωτο χάλυβα Ηλεκτρική συσκευή επεξεργασίας κατεψυγμένων τροφίμων

Περιγραφή:

Όταν πρόκειται για το τεμαχισμό κατεψυγμένου κρέατος, η επιλογή του υλικού της λεπίδας είναι ζωτικής σημασίας για τη διασφάλιση αποτελεσματικής και αποτελεσματικής απόδοσης του τεμαχισμού.Εδώ είναι τα βασικά χαρακτηριστικά του υλικού που είναι σημαντικά για τις λεπίδες που χρησιμοποιούνται για την κοπή κατεψυγμένου κρέατος:

1Σκληρότητα:

• Το υλικό της λεπίδας πρέπει να είναι αρκετά σκληρό ώστε να αντέχει στην σκληρή, πυκνή υφή του κατεψυγμένου κρέατος χωρίς να γίνει βαρετό ή να καταστραφεί.
• Τα σκληρότερα υλικά λεπίδας, όπως το ανοξείδωτο χάλυβα ή η κεραμική με υψηλή περιεκτικότητα σε άνθρακα, είναι καλύτερα εξοπλισμένα για να διατηρούν την αιχμηρή άκρη για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
• Τα πιο μαλακά υλικά μπορεί να χάσουν γρήγορα την άκρη τους όταν κόβουν κατεψυγμένο κρέας.

2Κράτηση της άκρης:

• Η ικανότητα της λεπίδας να διατηρεί την οξύτητά της είναι κρίσιμη για την ομαλή και απλή κοπή κατεψυγμένου κρέατος.
• Τα υλικά λεπίδας με ανώτερη κατακράτηση της άκρης, όπως το ανοξείδωτο χάλυβα υψηλού άνθρακα και το καρβίδιο του βολφραμίνου, μπορούν να διατηρήσουν την κοφτερή άκρη τους για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, μειώνοντας την ανάγκη συχνής οξύτητας.

3Δυνατότητα και αντοχή σε θραύσματα:

• Το υλικό της λεπίδας πρέπει να είναι αρκετά ανθεκτικό ώστε να αντέξει αυτή την πίεση χωρίς να θρυμματιστεί ή να σπάσει.
• Τα υλικά όπως το ανοξείδωτο χάλυβα υψηλού άνθρακα, το τιτάνιο και το καρβίδιο του βολφραμίου είναι γνωστά για την ανώτερη αντοχή και την αντοχή τους στις συγκρούσεις.

4Αντίσταση στη διάβρωση:

• Το υλικό της λεπίδας θα πρέπει να είναι ανθεκτικό στη διάβρωση και την αποχρώση, καθώς θα εκτίθεται στο κρύο, υγρό περιβάλλον του κατεψυγμένου κρέατος.
• Ο ανοξείδωτος χάλυβας, συμπεριλαμβανομένων των παραλλαγών υψηλής περιεκτικότητας σε άνθρακα, και η κεραμική είναι εξαιρετικές επιλογές για τις ανθεκτικές στην διάβρωση ιδιότητές τους.

5Θερμική αγωγιμότητα:

• Ιδανικά, το υλικό της λεπίδας θα πρέπει να έχει χαμηλή θερμική αγωγιμότητα για να αποφευχθεί η υπερβολική ψύξη της λεπίδας και το άβολο χειρισμό της κατά το κόψιμο κατεψυγμένου κρέατος.
• Υλικά όπως η κεραμική και το καρβίδιο του βολφραμίου τείνουν να έχουν χαμηλότερη θερμική αγωγιμότητα σε σύγκριση με μέταλλα όπως ο ανοξείδωτος χάλυβας.

Σκοπός μεταποίησης κρέατοςΠροδιαγραφές:

Παρακάτω παρατίθενται μερικά βασικά βήματα για την αποτελεσματική διατήρηση και διατήρηση της κατάστασης της λεπίδας:

1Καθαρισμός και ξήρανση:

• Αμέσως μετά τη χρήση, καθαρίστε καλά τη λεπίδα με ζεστό, σαπουνόνερο για να αφαιρέσετε κάθε κατάλοιπο τροφίμων ή υγρασία.
• Να στεγνώσετε πλήρως την λεπίδα με ένα καθαρό, μαλακό ύφασμα ή χαρτοπετσέτα για να αποφευχθεί η σκουριά ή η διάβρωση.

2"Αυτοκτόνηση:

• Κανονικά οξύνετε τη λεπίδα χρησιμοποιώντας μια πέτρα οξείας, ατσάλι οξείας ή ηλεκτρικό/χειροκίνητο οξέα κατάλληλο για το υλικό της λεπίδας.
• Ακολουθήστε τις οδηγίες του κατασκευαστή για την κατάλληλη τεχνική και συχνότητα οξύνειας για να διατηρήσετε την λεπίδα κοφτερή.
• Αποφύγετε την υπερβολική όξυνση, διότι μπορεί να αραιώσει τη λεπίδα και να θέσει σε κίνδυνο την αντοχή της.

3Λιπαντικό:

• Εφαρμόστε ένα λεπτό στρώμα μεταλλικού ελαίου διατροφικής ποιότητας ή λιπαντικού λεπίδας στην άκρη κοπής και σε άλλες μεταλλικές επιφάνειες.
• Αυτό βοηθά να μην στεγνώσει η λεπίδα και να γίνει επιρρεπής στη σκουριά ή τη διάβρωση.
• Επαναχρησιμοποιήστε το λιπαντικό περιοδικά, ειδικά μετά το καθαρισμό ή την παρατεταμένη χρήση.

4Αποθήκευση:

• Αποθηκεύστε τη λεπίδα σε ξηρό, δροσερό μέρος, μακριά από υγρασία και άμεσο ηλιακό φως.
• Εξετάστε το ενδεχόμενο να χρησιμοποιήσετε ένα προστατευτικό για την λεπίδα ή μια κάλυψη για να προστατεύσετε την άκρη της λεπίδας όταν δεν χρησιμοποιείται.
• Αποφύγετε να το αποθηκεύετε σε ένα συρτάρι ή με άλλα σκεύη, διότι μπορεί να μαλακώσει ή να καταστραφεί.

5Προσοχή στο χειρισμό:

• Πάντα να χειρίζεστε την λεπίδα με προσοχή, αποφεύγοντας οποιαδήποτε περιττή επαφή ή σύγκρουση που ενδεχομένως θα μπορούσε να σπάσει ή να βλάψει την άκρη.
• Χρησιμοποιήστε την κατάλληλη σανίδα κοπής και τεχνικές κοπής για να ελαχιστοποιήσετε την πίεση στην λεπίδα.
• Αποφύγετε να χρησιμοποιείτε το μαχαίρι για εργασίες για τις οποίες δεν έχει σχεδιαστεί, όπως το κόψιμο οστών ή εξαιρετικά σκληρών υλικών.

Φωτογραφία:

Συσκευή με λεπίδες επεξεργασίας τροφίμων: