Τροφίμων Ατσάλι άνθρακα Πουλερικά Βιομηχανικά πριονιστικά μαχαίρια για χοιρινό κρέας

Μαχαίρι επεξεργασίας πουλερικών από ατσάλι άνθρακα τροφίμων για κατάστημα με χοιρινό κρέας

Περιγραφή:

Εδώ είναι μερικές από τις βασικές προδιαγραφές και διαστάσεις μεγέθους για αυτά τα εξειδικευμένα μαχαίρια:

1Διάστημα λεπίδας:

• Τα τυπικά μήκη των λεπίδων κυμαίνονται από 4 έως 12 ίντσες (10 έως 30 εκατοστά), με τα πιο κοινά μεγέθη να είναι 6, 8 και 10 ίντσες (15, 20 και 25 cm).
• Οι μεγαλύτερες λεπίδες χρησιμοποιούνται συχνά για μεγαλύτερες εργασίες, όπως το ντύσιμο ολόκληρου πουλιού, ενώ οι μικρότερες λεπίδες προτιμούνται για πιο ακριβή, λεπτομερή εργασία.

2"Δύση λεπίδας:

• Οι λεπίδες μαχαιριού επεξεργασίας πουλερικών κυμαίνονται συνήθως από 2,5 έως 5 εκατοστά σε πλάτος.
• Οι στενότερες λεπίδες, περίπου 2,5 εκατοστά, προσφέρουν καλύτερη ελιγμότητα και έλεγχο για την λεπτή κοπή και το κούρεμα.
• Οι ευρύτερες λεπίδες, περίπου 5 εκατοστά, παρέχουν μεγαλύτερη επιφάνεια για εργασίες όπως το ξεφλούδισμα και το αποσκόνισμα.

3Δάχος λεπίδας:

• Το πάχος της λεπίδας γενικά κυμαίνεται μεταξύ 1 / 16 και 1 / 8 ίντσες (1,5 έως 3 mm).
• Οι λεπτότερες λεπίδες, περίπου 1,5 χιλιοστά, είναι πιο ευέλικτες και μπορούν να περιπλανηθούν καλύτερα γύρω από τα οστά και τον χόνδρο.
• Οι ελαφρώς παχύτερες λεπίδες, περίπου 3 mm, προσφέρουν αυξημένη αντοχή και σταθερότητα για βαρύτερες εργασίες.

4Διάρκεια χειριστή:

• Τα μήκη χειριστήρια κυμαίνονται συνήθως από 10 έως 15 εκατοστά.
• Οι μεγαλύτερες λαβές παρέχουν μεγαλύτερο μοχλό και έλεγχο, ενώ οι μικρότερες λαβές προσφέρουν καλύτερη ελιγμότητα σε στενούς χώρους.

5Διάμετρος χεριού:

• Οι διαμέτροι των χειριστήρων είναι συνήθως μεταξύ 2,5 και 3,8 εκατοστών.
• Οι παχύτερες λαβές, περίπου 3,8 εκατοστά, προσφέρουν ασφαλέστερη και πιο άνετη λαβή, ειδικά για τους εργάτες με μεγαλύτερα χέρια.
• Μερικοί εργάτες προτιμούν λεπτότερες λαβές, περίπου 2,5 εκατοστά, για καλύτερο έλεγχο και ευκινησία.

6"Σχήμα λεπίδας και άκρη:

• Τα μαχαίρια επεξεργασίας πουλερικών συχνά διαθέτουν ευθεία, στενή όψη λεπίδας με κοφτερή άκρη.
• Ορισμένες παραλλαγές περιλαμβάνουν καμπυλωτές ή κεραυνοειδείς λεπίδες, οι οποίες μπορούν να είναι χρήσιμες για συγκεκριμένες εργασίες όπως η αφαίρεση του δέρματος ή η διαχωρισμός των αρθρώσεων.

Επεξεργασία πουλερικών KνιφΠροδιαγραφές:

Υπάρχουν βιομηχανικά πρότυπα και κατευθυντήριες γραμμές που παρέχουν συστάσεις για την επιλογή του κατάλληλου μεγέθους και προδιαγραφών μαχαιριού με βάση τα ειδικά καθήκοντα και τις απαιτήσεις της επεξεργασίας πουλερικών:

1Οδηγίες USDA/FSIS:

• Η Υπηρεσία Ασφάλειας και Επιθεώρησης Τροφίμων (FSIS) του Υπουργείου Υγείας των ΗΠΑ (USDA) δημοσίευσε κατευθυντήριες γραμμές για τη χρήση μαχαιριών και άλλου εξοπλισμού σε εγκαταστάσεις επεξεργασίας πουλερικών.
• Αυτές οι κατευθυντήριες γραμμές προτείνουν μήκους και σχήματα λεπίδων κατάλληλα για διαφορετικές εργασίες, όπως η χρήση μικρότερων, πιο ελιγμών λεπίδων για λεπτές εργασίες και μεγαλύτερων λεπίδων για την ενδυμασία ολόκληρων πτηνών.

2Βέλτιστες πρακτικές της βιομηχανίας:

• Πολλές ενώσεις και οργανώσεις της βιομηχανίας επεξεργασίας πουλερικών έχουν αναπτύξει κατευθυντήριες γραμμές βέλτιστων πρακτικών που συνιστούν προδιαγραφές μαχαιριού για διάφορες εργασίες επεξεργασίας.
• Αυτές οι κατευθυντήριες γραμμές λαμβάνουν υπόψη παράγοντες όπως το μέγεθος και η ανατομία των διαφόρων ειδών πουλερικών, καθώς και την ανάγκη για ακρίβεια, έλεγχο και εργονομία των εργαζομένων.

3Συστάσεις του κατασκευαστή:

• Οι κατασκευαστές μαχαιριών επεξεργασίας πουλερικών συχνά παρέχουν συστάσεις για το κατάλληλο μήκος, πλάτος και σχήμα της λεπίδας με βάση τις συγκεκριμένες εργασίες και εφαρμογές.
• Μπορούν επίσης να προσφέρουν καθοδήγηση σχετικά με το μέγεθος και το σχεδιασμό του χειριστή για να εξασφαλίσουν βέλτιστη άνεση και έλεγχο για τους εργαζόμενους.

4"Καθορισμοί ειδικών εγκαταστάσεων:

• Οι μεμονωμένες εγκαταστάσεις επεξεργασίας πουλερικών μπορούν να έχουν δικά τους εσωτερικά πρότυπα και κατευθυντήριες γραμμές για την επιλογή μαχαιριού, λαμβάνοντας υπόψη τις μοναδικές απαιτήσεις των λειτουργιών, του εξοπλισμού,και το εργατικό δυναμικό.
• Αυτά τα ειδικά πρότυπα για την εγκατάσταση συμβάλλουν στην εξασφάλιση της συνέπειας και της ασφάλειας σε όλη τη γραμμή επεξεργασίας.

5"Ανατροφοδοτήσεις και προτιμήσεις των εργαζομένων:

• Οι έμπειροι εργαζόμενοι στην επεξεργασία πουλερικών συχνά αναπτύσσουν προσωπικές προτιμήσεις για ορισμένα μεγέθη και προδιαγραφές μαχαιριού με βάση την εξοικείωσή τους με τα καθήκοντα και την αίσθηση του μαχαιριού στα χέρια τους..
• Οι διαχειριστές εγκαταστάσεων μπορούν να λαμβάνουν υπόψη την ανατροφοδότηση των εργαζομένων κατά την επιλογή και την παροχή μαχαιριών για να εξασφαλίσουν υψηλά επίπεδα παραγωγικότητας και ικανοποίησης από την εργασία.

Φωτογραφία:

Εφαρμογές:

Συσκευή και παράδοση: