Ατσάλι ατσάλινα ροταριακά μαχαίρια 500*40*3Mm για την επεξεργασία κρέατος τροφίμων

Οι κοινές προδιαγραφές τυποποιημένου μεγέθους για κυκλικές λεπίδες κοπής κρέατος στη βιομηχανία μεταποίησης κρέατος είναι οι ακόλουθες:

1Διάμετρος:

• 20 εκατοστά περίπου
• 25 εκατοστά περίπου
• 12 ίντσες (περίπου 30 cm)
• 14 ίντσες (περίπου 35 εκατοστά)

Αυτά τα μεγέθη διαμέτρου των λεπίδων κοπής κρέατος χρησιμοποιούνται ευρέως σε τεμαχιστήρες, χοντροκόπημα και άλλο εξοπλισμό επεξεργασίας κρέατος.ενώ οι μεγαλύτερες διαμέτρους είναι πιο κατάλληλες για την κοπή ακατέργαστων τεμαχίων κρέατος ή παχουλών φέτες.

2Δάχος λεπίδας:

• 1/16 ίντσες (περίπου 1,6 mm)
• 3/32 ίντσες (περίπου 2,4 mm)
• 1/8 ίντσες (περίπου 3,2 mm)

Το πάχος της λεπίδας επηρεάζει την λεπτότητα και την ομοιότητα της κοπής.ενώ οι παχύτερες λεπίδες είναι πιο κατάλληλες για την κοπή ωστού κρέατος ή σκληρότερου ιστού.

3Υλικό:

• Ατσάλι ατσάλι
• Χάλυβα άνθρακα

Οι λεπίδες από ανοξείδωτο χάλυβα είναι εξαιρετικά ανθεκτικές και διατηρούν την οξύτητά τους καλύτερα, ενώ οι λεπίδες από ανθρακικό χάλυβα είναι πιο οικονομικές, αλλά απαιτούν συχνότερη συντήρηση και οξεία.

Η επιλογή υλικών για κυκλικές λεπίδες κοπής κρέατος είναι μια σημαντική εξέταση στη βιομηχανία μεταποίησης κρέατος.

1"Ατσάλι από ανοξείδωτο χάλυβα:

• Οι λεπίδες από ανοξείδωτο χάλυβα είναι εξαιρετικά ανθεκτικές στη διάβρωση.
• Διατηρούν την κοφτερή άκρη τους για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, μειώνοντας την ανάγκη για συχνή οξεία.
• Οι λεπίδες από ανοξείδωτο χάλυβα είναι κατάλληλες για ένα ευρύ φάσμα εφαρμογών επεξεργασίας κρέατος, από τη φέτα μαγειρεμένου κρέατος μέχρι τη κοπή ωμών, σκληρών κομματιών.
• Οι παραλλαγές από ανοξείδωτο χάλυβα υψηλής ποιότητας προσφέρουν εξαιρετική διατήρηση των ακρών και αντοχή στην φθορά.

2Χάλυβα άνθρακα:

• Οι λεπίδες από χάλυβα άνθρακα είναι γενικά πιο οικονομικές σε σύγκριση με το ανοξείδωτο χάλυβα.
• Μπορούν να κολλήσουν σε πολύ λεπτή άκρη, η οποία είναι επιθυμητή για ακριβή κοπή και κοπή σε φέτες.
• Οι λεπίδες από ατσάλι άνθρακα τείνουν να είναι πιο επιρρεπείς στη διάβρωση και τη μεταβολή χρώματος, ειδικά όταν εκτίθενται σε όξιους χυμούς κρέατος ή καθαριστικούς παράγοντες.
• Απαιτείται τακτική συντήρηση, όπως το λάδι και η οξεία, για να διατηρούνται οι λεπίδες από χάλυβα άνθρακα σε βέλτιστη κατάσταση.

3Χάλυβας υψηλής ταχύτητας (HSS):

• Οι λεπίδες χάλυβα υψηλής ταχύτητας είναι γνωστές για την ανώτερη σκληρότητά τους και την αντοχή στην φθορά.
• Μπορούν να διατηρήσουν την κοφτερή άκρη τους για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθιστώντας τους κατάλληλους για εφαρμογές επεξεργασίας κρέατος μεγάλου όγκου.
• Οι λεπίδες HSS είναι ακριβότερες από το ανοξείδωτο χάλυβα ή το ανθρακικό χάλυβα, αλλά η παρατεταμένη διάρκεια ζωής τους μπορεί να αντισταθμίσει το υψηλότερο αρχικό κόστος.
• Αυτές οι λεπίδες χρησιμοποιούνται συχνά σε βιομηχανικά τεμαχιστήρες κρέατος, χαστούκια και άλλους εξοπλισμούς επεξεργασίας κρέατος υψηλής απόδοσης.

Φωτογραφία:

Μέγεθος: