Καρβιδικό κρέας και κόψιμο οστών Τάχνη πριονιστήρα 0,56x16x1650mm Επεξεργασία τροφίμων πριονιστήρα για το κόψιμο κρέατος

Τα μαχαίρια και οι λεπίδες επεξεργασίας κρέατος συχνά διαθέτουν εξειδικευμένες δονητές ή κροταφικές άκρες που παρέχουν μοναδικά χαρακτηριστικά απόδοσης για συγκεκριμένες εργασίες κοπής.Εδώ είναι μερικά από τα βασικά χαρακτηριστικά και τα οφέλη αυτών των εξειδικευμένων σχεδιασμών άκρη λεπίδας:

1"Τα Σκανδαλωτά Τείχη:

• Οι ραβδισμένες άκρες, με τα μοτίβα τους που μοιάζουν με πριονίδια, είναι ιδιαίτερα κατάλληλες για την κοπή σκληρού, ινώδους κρέατος και τροφίμων.
• Οι μεμονωμένες κοφτερές ακμές ή "δόντια" της τρυφερής άκρης μπορούν να κόψουν αποτελεσματικά το σκληρό δέρμα, τον χόνδρο και τους συνδετικούς ιστούς, μειώνοντας την απαιτούμενη προσπάθεια.
• Οι ραβδιά με δόντια διατηρούν την οξύτητά τους για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα από ό,τι οι ραβδιά με ευθείες άκρες, καθώς τα μεμονωμένα δόντια μπορούν να οξύνονται ξανά με την πάροδο του χρόνου.
• Η τρυφερή άκρη είναι ιδανική για το κόψιμο κρέατος που έχει κρούστα ή μασά, όπως καπνιστά λουκάνικα, ξηρό βόειο κρέας και ψητά.

2"Καρυφωμένες Γωνίες:

• Οι μαχαίριες με τις γωνιές ή τις κυματιστές άκρες είναι σχεδιασμένες για να ελαχιστοποιούν την προσκόλληση των τροφίμων στην επιφάνεια της μαχαίριας κατά τη διάρκεια της κοπής.
• Το μοναδικό προφίλ της άκρης, με τα εναλλασσόμενα κωνάφια και ανώκτυπα σχήματα, δημιουργεί μικρές ατμοσφαιρικές τσέπες που εμποδίζουν το κρέας να κολλήσει στη λεπίδα.
• Αυτό το χαρακτηριστικό είναι ιδιαίτερα επωφελές για το τεμαχισμό μαγειρεμένου ή κατεψυγμένου κρέατος, όπως το ψητό βόειο κρέας, το ζαμπόν και την γαλοπούλα, καθώς επιτρέπει καθαρότερο,πιο σταθερές φέτες χωρίς να σχίζουν ή να θρυμματίζουν τις λεπτές ίνες κρέατος.
• Οι άκρες με τις γωνίες βρίσκονται συνήθως σε μαχαίρια κοπής και γλυπτικής που χρησιμοποιούνται σε εμπορικά και επαγγελματικά περιβάλλοντα προετοιμασίας κρέατος.

3Υλικό και κατασκευή λεπίδας:

• Η επιλογή υλικού λεπίδας, όπως ανοξείδωτο χάλυβα με υψηλό περιεχόμενο άνθρακα ή κεραμική, μπορεί επίσης να επηρεάσει τις επιδόσεις της τρυπημένης ή βελονισμένης άκρης.
• Τα σκληρότερα, πιο ανθεκτικά υλικά λεπίδας μπορούν να διατηρήσουν την οξύτητα και την ακεραιότητα του εξειδικευμένου προφίλ άκρης για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, μειώνοντας την ανάγκη συχνής επαναοξύνειας.
• Η κατασκευή της λεπίδας, είτε σφυρηλατημένη είτε σφραγισμένη, μπορεί επίσης να επηρεάσει τη συνολική αντοχή και την ανθεκτικότητα του σχεδιασμού της τρυπημένης ή της κορυφής.

4Διατήρηση και επαναφύτευση:

• Για τη διατήρηση των εξειδικευμένων προφίλ άκρων στα μαχαίρια επεξεργασίας κρέατος απαιτείται η χρήση ειδικών εργαλείων και τεχνικών οξείας,Με μήκος που υπερβαίνει τα 50 mm,.
• Η κατάλληλη φροντίδα και η τακτική οξεία βοηθούν να εξασφαλιστεί η συνεχιζόμενη αποτελεσματικότητα και μακροζωία αυτών των εξειδικευμένων άκρων λεπίδων.

Παρακάτω παρατίθενται τα βασικά σημεία σχετικά με τις προφυλάξεις χρήσης για τις τρυφερές άκρες μαχαιριού και λεπίδας επεξεργασίας κρέατος:

1Διατήρηση της οξύτητας:

• Ελέγξτε τακτικά και ακονίστε τις τρυφερές άκρες για να διατηρήσετε την οξύτητά τους.
• Οι βαρετές τρυπήσεις απαιτούν μεγαλύτερη δύναμη κοπής και ενδέχεται να βλάψουν την υφή του κρέατος.
• Χρησιμοποιήστε εξειδικευμένες ηλεκτρικές ή χειροκίνητες ξύλινες μηχανές που έχουν σχεδιαστεί για ραβδισμένες λεπίδες.

2"Στροφή και γωνία κοπής:

• Διατηρήστε τη σωστή γωνία μεταξύ της τρυφερής άκρης και της επιφάνειας κοπής.
• Να αποφεύγεται η παράλληλη κοπή ή η κοπή σε ακραίες γωνίες, διότι αυτό μπορεί να μειώσει την αποτελεσματικότητα των δερματιδίων.
• Κόψτε προς την κατεύθυνση των δοντιών, όχι εναντίον τους, για να ελαχιστοποιήσετε τη σχισμή του κρέατος.

3Ελέγχοντας τη δύναμη κοπής:

• Μην ασκείτε υπερβολική δύναμη όταν κόβετε.
• Η υπερβολική πίεση κοπής μπορεί να καταστρέψει την υφή του κρέατος και να προκαλέσει ακόμη και τη σύνδεση της λεπίδας.
• Διατηρήστε μια μέτρια, σταθερή ταχύτητα κοπής για τη βελτιστοποίηση της απόδοσης της τρυφερής άκρης.

4Επιλογή θέσεων κοπής:

• Αποφύγετε το κόψιμο κοντά σε οστά ή σκληρούς ιστούς, καθώς αυτό μπορεί να βλάψει την οδοντωτή άκρη.
• Επιλέξτε σχετικά μαλακά σημεία κρέατος για το κόψιμο, ώστε να διασφαλιστεί η αποτελεσματική λειτουργία των δερματιδίων.
• Για μεγάλα κομμάτια κρέατος, σκεφτείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πριόνι κρέατος ή άλλα εργαλεία για τις αρχικές χοντρές τομές, και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε το τρυφερό μαχαίρι για πιο λεπτές φέτες.

5Προφυλάξεις ασφαλείας:

• Να είστε προσεκτικοί και να δίνετε προτεραιότητα στην ασφάλεια των χεριών σας όταν χρησιμοποιείτε φτυάρια με δερμάτινα δόντια.
• Φορέστε ανθεκτικά γάντια και διατηρήστε καθαρό, οργανωμένο χώρο εργασίας για να αποφευχθούν ατυχήματα.

Φωτογραφία:

Μέγεθος: