Πανεπιστημιακό θραυστήρα από ανοξείδωτο χάλυβα Με λεπίδα κόψιμο Φυτικά κρέατα Τρόφιμα

Πανεπιστημιακό θραυστήρα από ανοξείδωτο χάλυβα Με λεπίδα κόψιμο Φυτικά κρέατα Τρόφιμα

Περιγραφή:

Όταν πρόκειται για το κόψιμο λαχανικών, τα πλεονεκτήματα απόδοσης των διαφόρων υλικών λεπίδων μαχαιριού μπορούν να συνοψιστούν ως εξής:

1Κράτηση της άκρης:

• Οι λεπίδες από χάλυβα υψηλού άνθρακα και κεραμική προσφέρουν συνήθως την καλύτερη διατήρηση της άκρης, διατηρώντας μια κοφτή άκρη για παρατεταμένο χρονικό διάστημα.
• Οι λεπίδες από ανοξείδωτο χάλυβα έχουν σχετικά χαμηλότερη κατακράτηση άκρων, απαιτώντας συχνότερη οξεία.

2Δυνατότητα και αντοχή στην φθορά:

• Οι κεραμικές λεπίδες και οι επενδυμένες με διαμάντι λεπίδες παρουσιάζουν την υψηλότερη σκληρότητα και αντοχή στην φθορά, εξασφαλίζοντας μακροχρόνια απόδοση.
• Οι λεπίδες από χάλυβα υψηλού άνθρακα έχουν επίσης εξαιρετική σκληρότητα και αντοχή στην φθορά, αν και όχι στο επίπεδο των κεραμικών ή των διαμαντιών.

3Ακριβότητα και έλεγχος:

• Το λεπτό, ίσιο ή ελαφρώς καμπυλωτό προφίλ πολλών μαχαιριών λαχανικών, ανεξάρτητα από το υλικό της λεπίδας, παρέχει εξαιρετική ακρίβεια και έλεγχο για λεπτές εργασίες κοπής.
• Τα ελαφριά και καλά ισορροπημένα σχέδια λεπίδων, όπως τα μαχαίρια τύπου Σαντόκου, ενισχύουν περαιτέρω τον έλεγχο και την ελιγμό του χρήστη.

4Αντίσταση στη διάβρωση:

• Οι λεπίδες από ανοξείδωτο χάλυβα και κράμα τιτανίου αποδεικνύουν ανώτερη αντοχή στη διάβρωση, γεγονός που τις καθιστά ιδανικές για χρήση με όξινα λαχανικά ή για συχνό πλύσιμο.
• Οι λεπίδες από χάλυβα υψηλού άνθρακα, παρόλο που προσφέρουν εξαιρετικές επιδόσεις κοπής, απαιτούν περισσότερη φροντίδα και συντήρηση για να αποφευχθεί η σκουριά.

5Ιδιότητες μη προσκόλλησης:

• Οι λεπίδες με επικάλυψη ή επεξεργασία επιφάνειας που δεν προσκολλάται, όπως ορισμένες επιλογές κεραμικής ή διαμαντένιας επικάλυψης, μπορούν να συμβάλουν στην πρόληψη της προσκόλλησης τροφίμων στη λεπίδα κατά τη διάρκεια της κοπής.
• Αυτό το χαρακτηριστικό μπορεί να βελτιώσει την αποτελεσματικότητα και να μειώσει το χρόνο καθαρισμού όταν εργάζονται με κολλώδη ή ινώδη λαχανικά.

Σκοπός επεξεργασίας τροφίμωνΠροδιαγραφές:

Θα χαρώ να σας δώσω μια πιο λεπτομερή επισκόπηση των διαφόρων υλικών λεπίδων μαχαιριών και των πλεονεκτημάτων τους για το κόψιμο λαχανικών:

1"Ατσάλι από ανοξείδωτο χάλυβα:

• Το ανοξείδωτο χάλυβα είναι μια δημοφιλής και προσιτή επιλογή για μαχαίρια λαχανικών.
• Παρέχει καλή αντοχή στη διάβρωση, καθιστώντας το εύκολο στη συντήρηση και στο καθαρισμό.
• Εντούτοις, ο ανοξείδωτος χάλυβας έχει γενικά χαμηλότερη κατακράτηση των άκρων σε σύγκριση με άλλα υλικά, απαιτώντας συχνότερη οξεία.

2Ατσάλι υψηλού άνθρακα:

• Οι λεπίδες από χάλυβα υψηλού άνθρακα είναι γνωστές για την εξαιρετική κατακράτηση των άκρων και την οξύτητά τους.
• Μπορούν να διατηρήσουν μια κοφτερή αιχμή για μεγάλο χρονικό διάστημα με κατάλληλη φροντίδα και συντήρηση.
• Το εμπόδιο είναι ότι το χάλυβα με υψηλή περιεκτικότητα σε άνθρακα είναι πιο επιρρεπές στη διάβρωση και στο χρώμα του αν δεν φροντίζεται σωστά.

3Κηραμική:

• Οι κεραμικές λεπίδες είναι εξαιρετικά σκληρές και ανθεκτικές στην φθορά, διατηρώντας την οξύτητά τους για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα.
• Είναι επίσης μη αντιδραστικά, που σημαίνει ότι δεν θα αποχρωματιστούν ή να αλληλεπιδρούν με όξινα τρόφιμα όπως μερικές μεταλλικές λεπίδες.
• Οι κεραμικές λεπίδες είναι ελαφριές και προσφέρουν εξαιρετική ακρίβεια για λεπτές εργασίες κοπής.
• Ωστόσο, μπορεί να είναι πιο εύθραυστα και ευάλωτα σε θραύσματα σε σύγκριση με τις μεταλλικές λεπίδες.

4"Παλυμένο με διαμάντια:

• Οι λεπίδες που έχουν επικαλυφθεί με διαμάντι συνδυάζουν τη σκληρότητα και την αντοχή στη φθορά του διαμαντιού με την αντοχή ενός μεταλλικού πυρήνα.
• Μπορούν να διατηρήσουν μια κοφτερή άκρη για εξαιρετικά μεγάλο χρονικό διάστημα, καθιστώντας τους ιδανικούς για συχνή προετοιμασία λαχανικών.
• Το διαμαντένιο επικάλυμμα παρέχει επίσης μια επιφάνεια που δεν προσκολλάται, η οποία μπορεί να βοηθήσει να αποφευχθεί η προσκόλληση τροφίμων στη λεπίδα.
• Αυτές οι λεπίδες είναι γενικά ακριβότερες από άλλες επιλογές.

5"Συλλεκτικό τιτάνιο:

• Οι λεπίδες από κράμα τιτανίου είναι εξαιρετικά ανθεκτικές στη διάβρωση και προσφέρουν καλή διατήρηση των άκρων.
• Είναι ελαφριά, πράγμα που μπορεί να βελτιώσει τον έλεγχο και την ελιγμό κατά τη διάρκεια της κοπής.
• Οι λεπίδες από τιτάνιο είναι επίσης μη αντιδραστικές, γεγονός που τις καθιστά κατάλληλες για χρήση με όξινα λαχανικά.
• Μολονότι είναι ανθεκτικές, οι λεπίδες από τιτάνιο μπορεί να μην είναι τόσο σκληρές ή ανθεκτικές στην φθορά όσο κάποια άλλα υλικά.

Φωτογραφία:

Μέγεθος:

Εφαρμογές:

Συσκευή με λεπίδες επεξεργασίας τροφίμων: