80mm 420/440 Ατσάλινη σιδερένια λεπίδα για το κόψιμο λαχανικών και κρέατος

80mm 420/440 Ατσάλινη σιδερένια λεπίδα για το κόψιμο λαχανικών και κρέατος

Περιγραφή:

Κατά την επιλογή μαχαιριών και εργαλείων από ανοξείδωτο χάλυβα για εφαρμογές επεξεργασίας τροφίμων, υπάρχουν αρκετοί βασικοί παράγοντες που πρέπει να ληφθούν υπόψη για να εξασφαλιστεί η βέλτιστη απόδοση κοπής:

1. Κατηγορία από ανοξείδωτο χάλυβα:

   • Επιλέξτε ένα υψηλής ποιότητας ανοξείδωτο χάλυβα, όπως το 304, το 430 ή το 420, το οποίο προσφέρει ισορροπία στην αντοχή στη διάβρωση, στην σκληρότητα και στην ικανότητα να κρατάει την άκρη.
   • Τα ανοξείδωτα χάλυβα υψηλότερης ποιότητας, όπως το 420 ή το 440, γενικά παρέχουν καλύτερη κατακράτηση των άκρων, αλλά μπορεί να είναι ελαφρώς πιο επιρρεπή στη διάβρωση.

2. Περιεκτικότητα σε άνθρακα:

   • Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, ο ανοξείδωτος χάλυβας υψηλής περιεκτικότητας σε άνθρακα έχει βελτιωμένες ιδιότητες στερέωσης άκρων σε σύγκριση με τον τυπικό ανοξείδωτο χάλυβα.
   • Για εφαρμογές όπου η διατήρηση μιας κοφτερής άκρης είναι κρίσιμη, εξετάστε τη χρήση λεπίδων από ανοξείδωτο χάλυβα υψηλής περιεκτικότητας σε άνθρακα.
   • Εντούτοις, να έχετε υπόψη σας την πιθανότητα ελαφρώς μειωμένης αντοχής στη διάβρωση.

3. Γεωμετρία και σχεδιασμός λεπίδας:

   • Επιλέξτε σχήματα λεπίδων και γεωμετρικές άκρες που είναι προσαρμοσμένες για τις συγκεκριμένες εργασίες επεξεργασίας τροφίμων, όπως το κομματοκόψιμο, το κόψιμο σε κομμάτια ή το αποσκόνισμα.
   • Τα προφίλ λεπίδων με σταθερή γωνία και αιχμηρή, ακριβή άκρη μπορούν να βελτιώσουν την αποδοτικότητα και την ακρίβεια της κοπής.

4. Διατήρηση λεπίδας:

   • Καθορίστε ένα τακτικό πρόγραμμα οξείας και οξείας για να διατηρείτε τις λεπίδες σε βέλτιστη κατάσταση.
   • Η κατάλληλη συντήρηση, περιλαμβανομένης της χρήσης κατάλληλων εργαλείων και τεχνικών οξείας, μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση της οξύτητας της λεπίδας και να παρατείνει τη διάρκεια ζωής της.

5. Καθαρισμός και αποχέτευση:

   • Βεβαιωθείτε ότι τα μαχαίρια και τα εργαλεία καθαρίζονται πλήρως και απολυμαίνονται μετά από κάθε χρήση για να αποφευχθεί η διασταυρούμενη μόλυνση και να διατηρηθεί η ασφάλεια των τροφίμων.
   • Ακολουθήστε τις συστάσεις του κατασκευαστή για τις μεθόδους καθαρισμού και αποστείρωσης για να διατηρήσετε την ακεραιότητα των λεπίδων από ανοξείδωτο χάλυβα.

6. Εργονομία και ασφάλεια:

   • Επιλέξτε μαχαίρια και εργαλεία με εργονομικές λαβές και λαβές που παρέχουν άνεση και έλεγχο στον χρήστη.
   • Σκεφτείτε χαρακτηριστικά όπως προστατευτικά δακτύλων ή προστατευτικά χεριών για να αυξήσετε την ασφάλεια και να ελαχιστοποιήσετε τον κίνδυνο τυχαίων κοψίματος ή τραυματισμού.

Σκοπός επεξεργασίας τροφίμωνΠροδιαγραφές:

Σε σύγκριση με το τυποποιημένο ανοξείδωτο χάλυβα που χρησιμοποιείται για μαχαίρια και εργαλεία επεξεργασίας τροφίμων, το ανοξείδωτο χάλυβα υψηλής περιεκτικότητας σε άνθρακα έχει βελτιωμένη απόδοση κράτησης άκρων.

Οι βασικές διαφορές είναι:

1. Διατήρηση άκρων:

   • Οι λεπίδες από ανοξείδωτο χάλυβα υψηλής περιεκτικότητας σε άνθρακα έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε άνθρακα, γεγονός που αυξάνει την σκληρότητα του υλικού.
   • Η αυξημένη σκληρότητα επιτρέπει στις λεπίδες από ανοξείδωτο χάλυβα υψηλής περιεκτικότητας σε άνθρακα να διατηρούν μια κοφτερή άκρη για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα σε σύγκριση με τις κανονικές λεπίδες από ανοξείδωτο χάλυβα.

2. Αντίσταση φθοράς:

   • Η υψηλότερη περιεκτικότητα σε άνθρακα του ανοξείδωτου χάλυβα με υψηλή περιεκτικότητα σε άνθρακα καθιστά το υλικό πιο ανθεκτικό στην φθορά και την τριβή.
   • Αυτό σημαίνει ότι η λεπίδα είναι σε θέση να διατηρήσει την κοφτερή άκρη της για μεγαλύτερη διάρκεια πριν χρειαστεί να βελτιωθεί.

3. Αντίσταση στη διάβρωση:

   • Ο τυποποιημένος ανοξείδωτος χάλυβας έχει εξαιρετική αντοχή στη διάβρωση, η οποία είναι κρίσιμη για εφαρμογές επεξεργασίας τροφίμων.
   • Ενώ ο ανοξείδωτος χάλυβας υψηλού άνθρακα έχει επίσης καλή αντοχή στη διάβρωση, μπορεί να είναι ελαφρώς πιο ευαίσθητος στη διάβρωση από τις παραλλαγές ανοξείδωτου χάλυβα χαμηλού άνθρακα.

4. Σπαθιά:

   • Η αυξημένη σκληρότητα του ανοξείδωτου χάλυβα υψηλού άνθρακα μπορεί επίσης να κάνει το υλικό πιο εύθραυστο σε σύγκριση με το κανονικό ανοξείδωτο χάλυβα.
   • Αυτό σημαίνει ότι οι λεπίδες από ανοξείδωτο χάλυβα υψηλού άνθρακα μπορεί να είναι πιο επιρρεπείς σε θραύσεις ή σπασμούς υπό βαριά πρόσκρουση ή υπερβολική δύναμη.

Φωτογραφία:

Μέγεθος:

Εφαρμογές:

Συσκευή με λεπίδες επεξεργασίας τροφίμων: