Μεγάλη λεπίδα κοπτήρα από ανοξείδωτο χάλυβα υψηλού άνθρακα για επεξεργασία πατάτας

106x19x0.4mm Σιδηροκόπτης από ανοξείδωτο χάλυβα υψηλού άνθρακα για την επεξεργασία πατάτας

Περιγραφή:

Παρακάτω παρατίθενται οι βασικές ιδιότητες υλικών των λεπίδων που χρησιμοποιούνται για εφαρμογές επεξεργασίας τροφίμων:

1"Ατσάλι από ανοξείδωτο χάλυβα:

• Το ανοξείδωτο χάλυβα είναι το πιο κοινό υλικό για μαχαίρια και λεπίδες επεξεργασίας τροφίμων.
• Παρέχει εξαιρετική αντοχή στη διάβρωση, η οποία είναι κρίσιμη στα συχνά υγρά και υγρά περιβάλλοντα επεξεργασίας τροφίμων.
• Οι λεπίδες από ανοξείδωτο χάλυβα μπορούν να διατηρήσουν μια κοφτερή άκρη για ένα εύλογο χρονικό διάστημα και είναι σχετικά εύκολο να βελτιωθούν.
• Οι κοινές κατηγορίες ανοξείδωτου χάλυβα που χρησιμοποιούνται περιλαμβάνουν τις κατηγορίες 304, 430 και 420.

2"Ατσάλι από ανοξείδωτο χάλυβα με υψηλή περιεκτικότητα σε άνθρακα:

• Οι λεπίδες από ανοξείδωτο χάλυβα υψηλής περιεκτικότητας σε άνθρακα έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε άνθρακα από το κανονικό ανοξείδωτο χάλυβα.
• Η αυξημένη περιεκτικότητα σε άνθρακα αυξάνει την σκληρότητα και την ικανότητα της λεπίδας να κρατάει την άκρη.
• Οι λεπίδες από ανοξείδωτο χάλυβα με υψηλή περιεκτικότητα σε άνθρακα μπορούν να παραμείνουν πιο κοφτερές για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, αλλά μπορεί να είναι πιο επιρρεπείς στη διάβρωση από το ανοξείδωτο χάλυβα με χαμηλή περιεκτικότητα σε άνθρακα.

3Κηραμική:

• Οι κεραμικές λεπίδες, κατασκευασμένες από υλικά όπως το οξείδιο του ζιρκόνιου, προσφέρουν εξαιρετική σκληρότητα και αντοχή στην φθορά.
• Οι κεραμικές λεπίδες μπορούν να διατηρήσουν μια πολύ κοφτερή άκρη για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθιστώντας τις κατάλληλες για εργασίες κοπής ακριβείας.
• Ωστόσο, οι κεραμικές λεπίδες είναι πιο εύθραυστες από το χάλυβα και είναι επιρρεπείς σε θραύσματα ή σπασμούς εάν υποβάλλονται σε επιπτώσεις ή υπερβολική δύναμη.

4Συσκευαστικά υλικά:

• Ορισμένες λεπίδες επεξεργασίας τροφίμων διαθέτουν σύνθετη κατασκευή, με πυρήνα από ανοξείδωτο χάλυβα και κεραμική ή άλλη σκληρή επίστρωση.
• Ο συνδυασμός αυτός αποσκοπεί στην παροχή της αντοχής στη διάβρωση του ανοξείδωτου χάλυβα με την εξαιρετική ικανότητα της κεραμικής ή άλλου σκληρού υλικού να κρατά τις άκρες.
• Οι σύνθετες λεπίδες μπορούν να προσφέρουν μια ισορροπία αντοχής, οξύτητας και αντοχής στη διάβρωση.

Σκοπός επεξεργασίας τροφίμωνΠροδιαγραφές:

Σε σύγκριση με το τυποποιημένο ανοξείδωτο χάλυβα που χρησιμοποιείται για μαχαίρια και εργαλεία επεξεργασίας τροφίμων, το ανοξείδωτο χάλυβα υψηλής περιεκτικότητας σε άνθρακα έχει βελτιωμένη απόδοση κράτησης άκρων.

Οι βασικές διαφορές είναι:

1. Διατήρηση άκρων:

   • Οι λεπίδες από ανοξείδωτο χάλυβα υψηλής περιεκτικότητας σε άνθρακα έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε άνθρακα, γεγονός που αυξάνει την σκληρότητα του υλικού.
   • Η αυξημένη σκληρότητα επιτρέπει στις λεπίδες από ανοξείδωτο χάλυβα υψηλής περιεκτικότητας σε άνθρακα να διατηρούν μια κοφτερή άκρη για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα σε σύγκριση με τις κανονικές λεπίδες από ανοξείδωτο χάλυβα.

2. Αντίσταση φθοράς:

   • Η υψηλότερη περιεκτικότητα σε άνθρακα του ανοξείδωτου χάλυβα με υψηλή περιεκτικότητα σε άνθρακα καθιστά το υλικό πιο ανθεκτικό στην φθορά και την τριβή.
   • Αυτό σημαίνει ότι η λεπίδα είναι σε θέση να διατηρήσει την κοφτερή άκρη της για μεγαλύτερη διάρκεια πριν χρειαστεί να βελτιωθεί.

3. Αντίσταση στη διάβρωση:

   • Ο τυποποιημένος ανοξείδωτος χάλυβας έχει εξαιρετική αντοχή στη διάβρωση, η οποία είναι κρίσιμη για εφαρμογές επεξεργασίας τροφίμων.
   • Ενώ ο ανοξείδωτος χάλυβας υψηλού άνθρακα έχει επίσης καλή αντοχή στη διάβρωση, μπορεί να είναι ελαφρώς πιο ευαίσθητος στη διάβρωση από τις παραλλαγές ανοξείδωτου χάλυβα χαμηλού άνθρακα.

4. Σπαθιά:

   • Η αυξημένη σκληρότητα του ανοξείδωτου χάλυβα υψηλού άνθρακα μπορεί επίσης να κάνει το υλικό πιο εύθραυστο σε σύγκριση με το κανονικό ανοξείδωτο χάλυβα.
   • Αυτό σημαίνει ότι οι λεπίδες από ανοξείδωτο χάλυβα υψηλού άνθρακα μπορεί να είναι πιο επιρρεπείς σε θραύσεις ή σπασμούς υπό βαριά πρόσκρουση ή υπερβολική δύναμη.

Φωτογραφία:

Μέγεθος:

Εφαρμογές:

Συσκευή με λεπίδες επεξεργασίας τροφίμων: