3Cr13 ή 420 ατσάλινα σπαθιά τροφίμων Χρησιμοποιούνται για την κοπή λαχανικών και κρέατος κόβοντας δίσκο

3Cr13 ή 420 Ατσάλινες λεπίδες τροφίμων χρησιμοποιούνται για την κοπή λαχανικών και προϊόντων κρέατος

Περιγραφή:

Παρακάτω παρατίθενται οι βασικές ιδιότητες υλικών των λεπίδων που χρησιμοποιούνται για εφαρμογές επεξεργασίας τροφίμων:

1"Ατσάλι από ανοξείδωτο χάλυβα:

• Το ανοξείδωτο χάλυβα είναι το πιο κοινό υλικό για μαχαίρια και λεπίδες επεξεργασίας τροφίμων.
• Παρέχει εξαιρετική αντοχή στη διάβρωση, η οποία είναι κρίσιμη στα συχνά υγρά και υγρά περιβάλλοντα επεξεργασίας τροφίμων.
• Οι λεπίδες από ανοξείδωτο χάλυβα μπορούν να διατηρήσουν μια κοφτερή άκρη για ένα εύλογο χρονικό διάστημα και είναι σχετικά εύκολο να βελτιωθούν.
• Οι κοινές κατηγορίες ανοξείδωτου χάλυβα που χρησιμοποιούνται περιλαμβάνουν τις κατηγορίες 304, 430 και 420.

2"Ατσάλι από ανοξείδωτο χάλυβα με υψηλή περιεκτικότητα σε άνθρακα:

• Οι λεπίδες από ανοξείδωτο χάλυβα υψηλής περιεκτικότητας σε άνθρακα έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε άνθρακα από το κανονικό ανοξείδωτο χάλυβα.
• Η αυξημένη περιεκτικότητα σε άνθρακα αυξάνει την σκληρότητα και την ικανότητα της λεπίδας να κρατάει την άκρη.
• Οι λεπίδες από ανοξείδωτο χάλυβα με υψηλή περιεκτικότητα σε άνθρακα μπορούν να παραμείνουν πιο κοφτερές για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, αλλά μπορεί να είναι πιο επιρρεπείς στη διάβρωση από το ανοξείδωτο χάλυβα με χαμηλή περιεκτικότητα σε άνθρακα.

3Κηραμική:

• Οι κεραμικές λεπίδες, κατασκευασμένες από υλικά όπως το οξείδιο του ζιρκόνιου, προσφέρουν εξαιρετική σκληρότητα και αντοχή στην φθορά.
• Οι κεραμικές λεπίδες μπορούν να διατηρήσουν μια πολύ κοφτερή άκρη για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθιστώντας τις κατάλληλες για εργασίες κοπής ακριβείας.
• Ωστόσο, οι κεραμικές λεπίδες είναι πιο εύθραυστες από το χάλυβα και είναι επιρρεπείς σε θραύσματα ή σπασμούς εάν υποβάλλονται σε επιπτώσεις ή υπερβολική δύναμη.

4Συσκευαστικά υλικά:

• Ορισμένες λεπίδες επεξεργασίας τροφίμων διαθέτουν σύνθετη κατασκευή, με πυρήνα από ανοξείδωτο χάλυβα και κεραμική ή άλλη σκληρή επίστρωση.
• Ο συνδυασμός αυτός αποσκοπεί στην παροχή της αντοχής στη διάβρωση του ανοξείδωτου χάλυβα με την εξαιρετική ικανότητα της κεραμικής ή άλλου σκληρού υλικού να κρατά τις άκρες.
• Οι σύνθετες λεπίδες μπορούν να προσφέρουν μια ισορροπία αντοχής, οξύτητας και αντοχής στη διάβρωση.

Σκοπός επεξεργασίας τροφίμωνΠροδιαγραφές:

Φωτογραφία:

Μέγεθος:

Εφαρμογές:

Συσκευή με λεπίδες επεξεργασίας τροφίμων: